黄秋葵冷冻干燥机：冻干黄秋葵发展前景

黄秋葵冷冻干燥机：冻干黄秋葵发展前景  所谓冻干食品就是指通过真空冷冻干燥机?冻干的食品，比如肉类冻干、蔬菜冻干、水果冻干、冻干黄秋葵；在冻干食品的发展初期，由于生产成本高导致产量低、价格高，冻干食品的使用仅局限于宇宙航天、远洋捕捞航行、山区作业、极地考察和救灾抢险等方面。进入20世纪90年代以来，随着国内外需求的增加、生产规模的扩大、生产技术的更新以及生产设备的国产化程度的提高，冻干食品的生产成本不断下降，冻干食品的品种和数量得到较快增长。 

①庞大的市场需求：目前，冻干食品在市场上供不应求，一方面，我国拥有丰富的果蔬、肉食及水产资源，另一方面，将此类食品资源加工成冻干食品的成本也比较低，因此，开发冻干黄秋葵等蔬菜、荔枝、龙眼、冻干牛肉干、蚝等用于出口，是一项利润大、风险小、前途看好的出口创汇项目。随着经济发展，我国的宽裕小康家庭也越来越多，其对营养健康安全农产品食品的需求也逐步增加，使用真空冷冻干燥机冻干的食品符合这个内需市场的发展趋势，这也无疑给冻干食品的发展提供了更大的国内市场和舞台。 

②可观的经济效益：冻干食品生产成本较高，销售价格更高，但作为休闲食品也可进行小包装，这样效益很好。由于真空冷冻干燥机冻干的食品水分含量低，质好、量轻，大大降低了其运输和经营费用。例如，经冻干工艺加工后，1 kg新鲜番茄酱料可加工成320 g冻干番茄酱粉，其保鲜期3～5 a。冻干番茄酱粉已成为番茄酱的替代品。 

加工规模越大的冻干食品，其效益越高。如冻干面积200 m2的生产线，需投入生产设备600多万元，每年各以100 d加工胡萝卜丁、大蒜片、酱牛肉等产品，年产值可达3 000 多万元。如果加工生产更的农产品，如黄秋葵、四棱豆、蚝、鲍鱼、灵芝药粉等，则效益更高。 

我国有着丰富的果蔬、肉类、水产等资源，长期以来农产品一直徘徊在出口原料或初级加工阶段，附加值很低，经济效益并不理想。如果将此类食品资源加工成冻干食品，开发出多种如冻干黄秋葵等蔬菜、冻干肉等高附加值的深加工产品，将带来可观的经济效益和社会效益。 

③可观的发展前景：我国黄秋葵等农产品加工一直严重不足，常徘徊在未加工粗产品或初级加工产品阶段，技术含量低。利用真空冷冻干燥机研制出冻干黄秋葵蔬菜等食品，将会获得较高的附加值，提高我国出口食品的档次。冻干黄秋葵等冻干食品的研制成功，将会给中新兴市场和消费者带来一个惊喜。长期传统的通过工业化手段生产出来的大量食品，对健康的影响让消费者忧心忡忡，食品安全问题成为了迫在眉睫的民生问题。而冻干食品具有无毒、无害、绿色、天然、可溯的特点，将缓除消费者心中的忧虑。这样的放心可溯的中食品，在市场上必然会大受欢迎。我国各地的一些当地名优特农产品，经过冻干工艺加工后将成为脱水的名优特产品。冻干食品的成功研制，对我国农业、食品工业来说，更是一个“利好”消息。冻干技术的推广将会助推我国将资源优势转化成经济优势和市场优势，促进我国由现在的农业大国转变为农业强国。 

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